很多人初识杭州的夜晚
是源于满大街飘着的炒粉干香味
那时的杭州
暂时还没有成为国际都市的雄心壮志
房价也没有国际都市该有的飙升
在杭州的街头
大家坐在路边摊上
三五成群
点上一盘炒粉干奢侈点再加点卤味
两三个小盘 就是一顿“惬意”的夜宵
小小的路边摊 “安徽料理”
在杭州到底有什么地位？
在市区的教工路和文三路一个路口
经常是两家炒粉干分别占领一方“夜宵江湖”
厨师（往往也是老板本人）挥动着炒锅 两三分钟就能端上一盘夜宵
而这样的路口在当时的杭州可谓是比比皆是
这样的路口也在食客口中变成了“转角遇到爱”
简称“转角爱”
因为最初的经营者多是安徽来杭的打工者
所以杭州人统一称这些夜宵为“安徽料理”
而当你提起“安徽料理”时
也成为了杭州夜宵路边摊的代名词
经营这些摊位的多是夫妻档
夫妻二人 一辆小车一锅卤味 两三口炒锅
这就是一个摊位的标配
那几年 杭州还有不少城市周边或者城中村的农民房
安徽料理的老板们很多也是携家带口
住在这些租来的房子里
一个小摊 一间小房一点小钱
赚来了一家的开销
赚来了孩子的学费
赚来了一家人在大城市生活下去的希望
经营的人是打工者
食客却是五花八门
有中介 有学生有白领 甚至还有一些“富二代”
坐在路边 吃着路边摊的“安徽料理”
这里无所所谓身价 也无关身份
只有一座城市中
深夜还需要“喂饱”自己的食客
后来 杭州城市样貌大变
城中村拆迁殆尽
农民房被推倒了一批又一批
城市环境综合整治也是一波接着一波
逐渐 路边摊“安徽料理”由盛而衰
慢慢淡出了城市的大街小巷
至少在市区很多地方
你再也无法走几步就能“转角遇到爱”
而“安徽料理”的老板们
有些积蓄的就租下一家门店
继续开张营业
更多的则是选择放弃
至于他们去向哪里？
或许长久生活在这座城市中的人们
也很难说清楚
话说回来
初识杭州之夜
你是不是也源自于满城炒粉干的香味
初识最普通的杭州市民
你是不是也源自“安徽料理”路边摊上的食客？
而现在网红的“钱江新城灯光秀”、“互联网之都魅力”……
也许只是未在这座城市生活过的人“一厢情愿”产生的观感
路边摊为什么消失？
个中缘由
现在已经没有必要细说
而疫情突袭
大家憋了小半年
地摊却成为大家热议的焦点
除了路边摊“安徽料理”
走街串巷 沿街叫卖练摊卖货……
千百年来 这是很多底层小商户的糊口之道
以至于到了现在
相声居然还保留了小贩叫卖时唱出的小调
这些小调也养活着郭德纲和德云社等商演团体
但是 和杭州一样到了最近几年
城市道路越来越宽 高楼越来越多
小商小贩经历了一轮轮“整治”过后
在不少大城市逐渐销声匿迹
为了城市的面子
很多普通的商贩丢掉了“里子”
这回
政府明确可以摆摊可以临时占道经营
鼓励“夜经济”复苏
媒体回过头来
开始大规模报道路边摊的经营
大排档老板一天营业额3万
摆摊大军蜂拥进入市场
多地城管喊话邀请商贩回来摆摊……
由管到放？城市烟火气的路边摊还能回来吗？
答案 当然是肯定的
但是 由管到放 城市的烟火气回来之后呢？
烟火气能和这座城市再“共存”多久呢？
这样的答案
或许就没有那么清楚
地摊临时占道经营
这不是问题
路边夜宵小摊食品安全
这也不是问题
因为这本就是政府应该监管和规范的领域
没有路边摊 政府当然也要保证城市道路通畅
没有夜宵小摊 政府当然也要监管食品安全
只要监管到位 规范合理
这些都是不是问题的问题
那么 问题会出在哪里？
放开地摊 就像放开出租车市场允许网约车进场
问题一定会出在：商贩蜂拥而来！
原本冷清的市场突然夜晚人声鼎沸
原本干净的街道突然出现了这么多摊位
政策放开鼓励
媒体宣传造势
蜂拥入场的地摊经济
如果没有合理的协调机制必然会重新带来社会的多元矛盾
你开了烧烤摊
你是赚了钱
产生的垃圾怎么办？
你摆了地摊
临时占用了公共空间
有人投诉扰民又该怎么办？
小小的地摊
考验的是政府“绣花针管理”的功夫
考验的是社会多元的协调机制
考验的是一座城市治理的真正水平
散装的地摊经济 需要硬核的服务支持
而大家也要多尝多试
我们太希望看到一座城市能够把这些地摊治理的井井有条
我们也更希望放开的地摊不会因为其他七七八八的问题
再次回到“一刀切”的老样子
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